الملوخية طبق شعبي مصري لذيذ انتقلت شهرته إلى أجزاء عديدة من العالم
ولنبات الملوخية أهمية غذائية عالية لاحتوائه على نسب عالية من البروتين وحمض الفوليك أكثر من أي نبات ورقي أخضر آخر.
كما تحتوي الملوخية أيضا على مستويات أكبر من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمعادن الأخرى، قلما تجدها في الخضروات المماثلة.
وتتوافر الملوخية المجففة على مدار العام ولكن يفضل تناولها طازجة في موسمها لضمان احتفاظها بعناصرها الغذائية.
وهناك أسطورة تقول ان الاسم " ملوخية" يرجع إلى أن أحد الملوك العرب كان مريضا، ووصف له الطبيب الملوخية وسميت "ملوكية" ثم حرف الاسم. ولكن هناك رواية مؤكدة وهي أن الحاكم بأمر الله، وهو حاكم غريب الأطوار، حكم مصر في عهد الدولة الفاطمية في القرن الحادي عشر ومنع المصريين من تناول الملوخية
ولكم منى ارق المنى
ولنبات الملوخية أهمية غذائية عالية لاحتوائه على نسب عالية من البروتين وحمض الفوليك أكثر من أي نبات ورقي أخضر آخر.
كما تحتوي الملوخية أيضا على مستويات أكبر من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمعادن الأخرى، قلما تجدها في الخضروات المماثلة.
وتتوافر الملوخية المجففة على مدار العام ولكن يفضل تناولها طازجة في موسمها لضمان احتفاظها بعناصرها الغذائية.
وهناك أسطورة تقول ان الاسم " ملوخية" يرجع إلى أن أحد الملوك العرب كان مريضا، ووصف له الطبيب الملوخية وسميت "ملوكية" ثم حرف الاسم. ولكن هناك رواية مؤكدة وهي أن الحاكم بأمر الله، وهو حاكم غريب الأطوار، حكم مصر في عهد الدولة الفاطمية في القرن الحادي عشر ومنع المصريين من تناول الملوخية
ولكم منى ارق المنى
